【牡蛎肉的做法】

2020-07-12 皇冠体育app 阅读

  文章导读

  牡蛎肉是很鲜美的一种海鲜食物,受到广大美食爱好者的喜爱。牡蛎肉不仅可以做成不同的美食供大家享用,它还有很好的食疗的效果。对于很多爱美的女士,还可以经常食用能起到养颜滋润肌肤的美容功效。牡蛎肉的做法是什么,牡蛎肉具体的食用价值是什么,请看下面的介绍。

  牡蛎肉的做法是什么

  牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

  每年深秋是牡蛎开始收获的季节,而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明,蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法,长年基本上都有牡蛎肉供应,颇受人们欢迎。

  牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

  牡蛎的食用方法较多。牡蛎肉的做法是什么,鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也是各式各样的。

  牡蛎肉真的是一个珍贵的食物,不仅是味道很鲜美,它所具有的营养价值是相当丰富的,而且还是我们大家缺钙补钙的一个佳品,牡蛎肉还可以美容,并且对于预防疾病也是很有效果的。牡蛎肉的做法是什么也给大家介绍了,可以生吃,也可以清蒸,也可以涮火锅吃,也可以晒成牡蛎肉干食用。

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